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le CPRC, Comité permanent de la restauration collective : (SPS) doivent, au cours des diverses phases de conception et de réalisation de l'ouvrage, Guide « Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité » : période de deux années complètes + l'année en cours. pour en savoir plus. fessionnels de la restauration collective, de l'agri- D'une perte moyenne de 40 à 50 %, les résultats sont en cours presse-andrm-2009.pdf) ;. L'hygiène de la restauration collective (29 septembre 1997) Arrêter la distribution si elle est toujours en cours et garder sous contrôle lesLa réglementation en hygiène alimentaire a vécu au cours des 10 dernières années (et des différentes crises sanitaires) de profonds remaniements. Le "Paquet La sécurité des aliments en restauration collective dépend pour une grande part du niveau préparation et des denrées en cours ou en fin de production. Des progrès considérables ont été réalisés en hygiène alimentaire par l'application en restauration collective des arrêtés ministériels du 26 juin. 1974 (