Inkorporasi minyak ikan dalam pembuatan sosis sudah diteliti baik dalam pembuatan sosis yang dibuat dengan cara fermentasi maupun sosis yang dibuat denganFERMENTED MEAT PRODUCTS Ø SNI 01-3820-2015. selongsong sosis dengan atau tanpa proses pemasakan. Ø Daging untuk sosis : daging sapi, kerbau, kambing, domba, Pembuatan sosis secara tradisional biasanya terbuat dari daging dan lemak babi. Adapun Proses Pembuatan Sosis meliputi: Daging dipilih (daging berlemak dan